獵豹跑起來能達到110公里/小時。美國辛辛那提動物園飼養的獵豹莎拉在2012年創下一百米 5.95秒的成績，成為人工飼養獵豹的最快紀錄保持者。而「飛人」博爾特的百米成績只有 9.58 秒。
獵豹的狩獵策略是以高速為基礎的:在悄無聲息、鬼鬼祟祟地接近潛在獵物之後， 獵豹通常以小跑開始，然後以驚人的加速度追趕，只需3秒就可以提速到100公里/小時。由於精確地抓到了獵物尾部的一側，導致了獵物的失衡墜落，因此整個捕獲過程中的速度非常快。
肯亞馬賽馬拉國家保護區，一位名為Paul Goldstein的英國導遊兼野生動物攝影師拍攝到五隻年輕的獵豹共同捕食一隻轉角羚羊。
捕食過程中，這只可憐的羚羊被兇狠的捕食者獵豹翻轉在空中，毫無反駁之力。
打鬥場面異常激烈，如同人類摔跤。羚羊被獵豹拉住後腿，身體失衡，摔在了地上。
獵豹的獵物奔跑速度遠遠低於它，二者就好比是上高速的小汽車和普通公路上的電動車之間的關係。
最猛的獵物——湯氏瞪羚最高時速約90公里/小時。 雖然速度略低於獵豹，但急速轉向的能力和耐力遠超過獵豹，逃跑經驗豐富的湯氏瞪羚可以通過連續急轉躲開獵豹的爪子。
但是總有瞪羚落入獵豹手中，而且比例不低，成功率平均為 43%，但是最後吃到嘴裡的比例卻很低。
當獵豹捕食羚羊後，在原地休息片刻，等心跳平穩後，打算飽餐一頓時，獅子或者斑鬣狗就出現了。
這也是獵豹比其他大貓弱的原因。
