蟾蜍是亞洲很多地方都很常見的有毒兩棲動物，它們經常出入在每家每戶的後院，可以說凡是有水窪的地方就有它們的身影。

雖然蟾蜍因為相貌醜陋而不被大家所喜歡，在很多人心目中認為蟾蜍是無毒的，在東南亞的甚至很多國家的當地農民就喜歡把蟾蜍作為一種菜肴，事實上這種小小的生靈會關係到人的生命。

在老撾鄉村，蟾蜍是重要的肉質來源，在老撾鄉村是蟾蜍理想的棲息地，這裡水源充沛，植被茂盛。

每年稻穀收割季節後，蟾蜍的數量出現井噴現象，而當地人民餐桌上也多了一味美味。

在稻田裡很容易找到蟾蜍，雖然蟾蜍有著黃色的皮膚容易和周圍的稻草偽裝在一起，但是它們通常躲在稻草底下，這讓當地人很好捕捉。蟾蜍還會在潮濕的地裡挖一個洞，白天躲在洞裡休息。

蟾蜍在白天不像在夜晚那麼活躍，被捉住的蟾蜍也不會拼命反抗，這就給捕蟾人帶來了機會。蟾蜍和它們親戚青蛙一樣通常喜歡把棲息地選擇在水塘，水窪和沼澤地，但是和青蛙不同的是，蟾蜍在長出4條腿後會離開有水的地方，它們會跑到乾燥隱蔽的棲息之所。

即使是幼年的蟾蜍蝌蚪和成年蟾蜍一樣有毒，大多數捕食者都會對它們敬而遠之。

菲律賓的甘蔗蟾蜍

而在菲律賓當地人喜歡毒性更強的甘蔗蟾蜍，甘蔗蟾蜍最早來源於中美洲，在19世紀末20世紀初被引進到菲律賓用來對付當地甘蔗種植園的蟲害，後來甘蔗蟾蜍在菲律賓因在當地沒有天敵便開始氾濫成災。

在甘蔗蟾蜍老家中美洲的數量卻在合理水準的，因為當地有甘蔗蟾蜍的天敵，雖然甘蔗蟾蜍身帶劇毒，但是中美洲的天敵們經過多年進化，早就對甘蔗蟾蜍的毒液免疫了。甘蔗蟾蜍屬於外來物種，不管在澳大利亞還是菲律賓，當地的蛇類和鳥類對它們的毒毫無抵抗力，這些捕食者捕食甘蔗蟾蜍之後無一不是劇毒發作，去世。

為了控制甘蔗蟾蜍的數量，菲律賓政府絞盡腦汁來處理這些外來入侵者。當地政府曾經把整只蟾蜍連皮帶肉烘乾做成肉乾來餵養家畜，還希望甘蔗蟾蜍的毒能夠帶走老鼠，菲律賓農業深受鼠患困擾，政府希望老鼠捕食蟾蜍的同時也能控制老鼠的數量，讓人最不可思議的做法就是把甘蔗蟾蜍作為菲律賓人的食物的做法。

甘蔗蟾蜍

曾經在菲律賓有一種職業就是捕蟾人，曾經一隻甘蔗蟾蜍的價格在1美元左右，後來隨著甘蔗蟾蜍的氾濫，甘蔗蟾蜍也賣不起價格了，但是對於生活在貧困縣以下的菲律賓農民來說，甘蔗蟾蜍的肉卻是很好食物來源。

它們通常在夜晚捕捉甘蔗蟾蜍，可以根據蟾蜍的叫聲來判斷蟾蜍的位置，徒手捕捉無疑是最便捷的方法，但是捕捉後手上會沾上甘蔗蟾蜍的毒，這種毒很難被清洗掉，如果手上有口子很容易就進去。

在蟾蜍入鍋前要認真清理蟾蜍身上的毒腺，要徹底去除蟾蜍的有毒部位，這需要熟練的技術和耐心。

蟾蜍肉的用處

在東南亞很多國家都有捕食蟾蜍的傳統，只要合理處理好蟾蜍身上的有毒的位置，蟾蜍肉對於當地人而言是不錯的美味。

很多人認為蟾蜍肉可以提高人體的免疫力，對男人還有延時的效果，甚至有些人認為蟾蜍肉還有延年益壽的好處。現代醫學證明蟾蜍體內含有大量的蟾素，可以有效地清熱解毒、利水消腫、強心，可以增強人體的免疫力。

對於其咽喉腫痛有一定的輔助治療作用。而且這種蟾蜍肉裡面還有一定的蛋白質、氨基酸可以增強人體的免疫力，還可以起到利水消腫，預防心腦血管疾病的作用。

在東南亞食用蟾蜍肉的人基本都是生活在貧困線以下的農民，在食物匱乏季節，像老鼠，蛇和蟾蜍這些野味都是重要的蛋白質來源。對於生活貧困的農民家庭來說，蟾蜍肉就是上帝對他們的恩賜。

即使偶爾有食用蟾蜍肉而去世的事情發生，但是這些農民沒有任何選擇可言。

蟾蜍的毒

蟾蜍的毒主要是生物鹼，吃了沒有處理乾淨的蟾蜍肉，它們的毒會直接作用於心臟，導致血壓升高，呼吸困難，即使輕微的毒也會出現口腔和咽喉腫脹，噁心和嘔吐。

不知道各位有多少人吃過蟾蜍肉？